公司动态
河粉的相关知识
1、河粉的生产流程
河粉是由大米磨成米浆经过蒸煮、切条、冷却、成品，等工艺制成一种薄、滑、韧的米制品。其吃法可多样化，炒、汤、凉拌佳宜。
2、河粉的生产制作
在以前没有河粉机生产河粉的年代，人们通常是用石磨将大米和米磨成浆，再将米浆倒到竹箕上，放进锅里蒸煮、蒸成片形,然后再用手工切城条状。当时河粉只是一种统称，而实际还有一些其他说法。如：沙河粉、米皮、粉皮等说法。现在人们研造出河粉机，河粉的生产制作过程才可以通过河粉机实现了全自动化的生产过程。变得操作简单，节省人力和能源，又大大提高了生产效率。更符合现在人们生产加工河粉的需要。
3、河粉的生产技术
河粉的生产技术是多方面的，如：磨浆、选米、熟度、配料。在选购好合适的机型后，需要技术人员现场操作培训、讲解才能全面掌握，也可以通过学习河粉机使用说明书，参照具体的操作步骤，溶合生产操作技术。
4、河粉生产需要添加剂吗？
只要选择好机型，掌握好生产技术和合适的原料，河粉是可以添加适量添加剂的。添加剂分为：增筋剂、保鲜剂、增白剂、高产添加剂。
5、怎样存放河粉
河粉是一种煮熟了的米制品，所以不宜长时间存放，一般存放时间为15至48小时，因天气的不同也会不同，天气冷时存放时间会长些，天气热时会短些。河粉放的盛用具应选用通风透气的，较好不要用胶袋来装，量少的可以，量大的应尽量选用竹篮和胶篮盛放和送货.长时间存放的还应用薄纱布盖住,以免影响河粉的口感和质量.
6、如何加工有颜色的河粉
河粉生产前，在米浆中加入适量的青菜汁或食用色米就可以生产出相应颜色的河粉，注意不能影响米浆的浓度，从而影响河粉的质量。
7、河粉有哪些吃法
河粉是熟食制品，其主要的吃法有四大类，汤河粉、炒河粉，烩河粉和凉拌河粉。可以根据各地食客的喜好随意烹调，味料更可多式多样。
8、怎样炒河粉
一、均匀热锅下油并使油也均匀，放入搭配食料炒到将熟，调好味。再适当加油放入河粉抛炒至热，调味起锅即可。
二、均匀热锅，下油均匀，下粉，下味料，抛炒到热（河粉太干，难散，可加一点开水），出锅上碟。再将搭配食材炒制好铺至粉面即可。
9、怎样汤河粉
一、汤河粉的汤底和搭配食材应分开烹调，这样才容易掌握河粉与搭配食材两者的烹制时间，因河粉是熟食只需热一下即可。
二、汤河粉的汤底因各地方的口味不同，味料也不同，但只要做好汤底和搭配食材，调好味，再将河粉放入开水中热一下，沥水放进汤底里，即可食用。
10、怎样凉拌河粉
凉拌河粉一定要先用新鲜的河粉，河粉上碟后，将处理好香油和调好味的拌汁淋在粉面上，还可撒上少许炒香的花生（碾碎后）或炒香的芝麻，味道口感更佳。
whdyzx.cn.b2b168.com/m/